C'est par le caractère exceptionnel de son poids (plus d'1 tonne), de sa longévité (plus que centenaire), de sa rareté et donc de son prix que la variété Beluga (Huso huso) a forgé sa réputation.

Son élevage est de loin le plus complexe, puisqu'il lui faut une quinzaine d'année pour atteindre sa maturité sexuelle et donc récolter le caviar : soit plus du double des autres variétés.

Elevage Bulgare

Cet élevage se caractérisant par la profondeur de ses lacs de montagne (80m) a été l’un des pionniers à élever du Beluga. Cela lui permet actuellement d’avoir des femelles âgées garantissant une maturation optimale des œufs leur conférent une qualité exceptionnelle.

CAVIAR BELUGA 50 Gr

200€Prix

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