Issu de l'esturgeon de Sibérie – Acipenser Baerii - cette variété est la plus répandue puisque une des première à avoir été élevée. C'est aussi celle qui atteint la maturité sexuelle le plus rapidement (6 à 8 ans). Elle était jusqu'à peu la seule à être autorisée en France ce qui explique le manque de diversité de la production française.

CAVIAR BAERII 50 Gr

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